Tous les restaurants en Belgique et en France où vous pouvez déguster notre escavèche.
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Une affaire de famille
L’Escavèche du Clos Normand portait ce nom depuis 1961, suite à la reprise du restaurant Le Clos Normand par la famille Danvoye-Meulemeester.
C’est en 2011 que Françoise Meulemeester, nièce de la famille Danvoye-Meulemeester perpétue la fabrication en la renommant « Escavèche du Val D’Oise « . L’atelier se situe rue du Val d’Oise à Macquenoise ou coule L’oise au bas du Village.
Dans cet atelier aux normes européennes, Françoise la gérante et Vinciane la cuisinière préparent toujours cette recette de façon artisanale et Daniel vous livre.
Nos produits
Restaurants
Liste de tous les restaurants où trouver notre Escavèche
La Macquenoise
Cette préparation est faite à base de vin blanc.
L’Anorienne
Spécialité préparée à la sauce « L’Anorienne »
Filets de truites
L’anorienne
Spécialité préparée à la sauce « L’ Anorienne »
Aussi présentée dans divers contenants.
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La Macquenoise
Spécialité préparée à la façon du
Restaurant « Le Clos Normand »
Cette préparation est faite à base de vin blanc.
Aussi présenté dans divers contenants.
Lire la suiteSe déguste avec une bonne bière !
Respect d’une recette artisanale
L’escavèche du Val d’Oise fabriquée par Françoise Meulemeester, est une affaire de proportions et d’ingrédients tels que l’aiguillat, oignons, vinaigres, citrons .
L’Escavèche se déguste en toast en entrée ou traditionnellement avec des frites et une Bonne bière.
Escavèche du Val d’Oise
Spécialités artisanales de
la région de Chimay
à base de poissons