• Ingrédients :
  – Escavèche du val d’oise « Filet de truite sauce balsamique »
  – Endive
  – Fromage frais type St Moret
  – Cerneaux de noix
  – Huile de noix
  – Vinaigre balsamique
  – Crème fraiche
  – Sel et poivre

 

• Recette :
  1. Découper finement l’endive et préparer une vinaigrette huile de noix et vinaigre Balsamique
  2. Mélanger le fromage et la crème, avec sel et poivre et quelques cerneaux de noix
  3. Mettre dans la verrine des morceaux de filet de truite à l’escavèche, ensuite l’emincé d’endive assaisonné
  4. Terminer avec un cuillère de crème aux noix