• Ingrédients :
  – Escavèche du Val d’oise « Recette la Macquenoise »
  – Avocat
  – Citron
  – Crème fraiche
  – Ciboulette
  – Tomates cerises
  – Sel, poivre

 

• Recettes :
  1. Prélever la chair de l’ avocat et arroser de jus de citron
  2. Mixer avec un brin de ciboulette
  3. Ajouter une cuillère de crème fraiche, du sel et du poivre
  4. Répartir dans les verrines les tomates cerises découpées en 4, un ou deux petits morceaux d’escavèche
  5. Terminer par la crème d’avocat